Uma alimentação vegana reduzida em gordura — composta por frutas, hortaliças, grãos, feijões e a exclusão de ingredientes de origem animal — foi favorável ao emagrecimento em uma pesquisa publicada em agosto no periódico científico Jama Network Open.
O trabalho foi conduzido a partir de um ensaio clínico com adultos com sobrepeso, divididos em dois grupos. Uma parte adotou um protocolo vegano e a outra não fez alterações na dieta, sem meta de restrição de calorias. Após o período de acompanhamento, aqueles que consumiram exclusivamente vegetais com gordura limitada perderam peso, enquanto os demais não apresentaram o mesmo resultado.
A influência da densidade energética dos alimentos
Uma das explicações por trás desse achado é que o cardápio vegano oferecia itens de baixa densidade energética, contendo um número menor de calorias por grama de peso. Assim, os participantes podiam comer porções generosas, consumindo menos energia no geral.
Especialistas apontam que o modelo da pesquisa ajuda a prolongar a sensação de saciedade, favorecendo o controle do apetite devido à presença abundante de fibras e água nos vegetais. Contudo, ressalta-se que o emagrecimento depende diretamente da composição e da qualidade dos alimentos escolhidos.
Equilíbrio e qualidade no cardápio vegano
A exclusão de carnes, ovos e laticínios nem sempre é sinônimo de saúde, pois é possível manter uma rotina baseada em produtos ultraprocessados e refinados. Determinados itens com selo específico podem trazer altas concentrações de gordura e sal.
A construção de uma alimentação predominantemente vegetal pode ser feita com ingredientes simples e acessíveis, priorizando a variedade e um prato colorido para evitar deficiências nutricionais em qualquer fase da vida.
Cuidados com nutrientes essenciais e suplementação
A vitamina B12 merece atenção especial e deve ser suplementada quando necessário, seguindo orientação profissional. Outros elementos como proteínas, ferro e cálcio exigem planejamento adequado por meio do consumo de leguminosas, sementes, castanhas e vegetais específicos.
Fonte: poder360.com.br
