Goiânia celebra nesta quarta-feira, 23 de setembro, o Dia Nacional do Sorvete com uma ampla oferta de experiências gastronômicas. A capital goiana consolidou-se como um polo de referência no setor, abrigando desde gelaterias artesanais que prezam pela técnica clássica até estabelecimentos que inovam ao incorporar ingredientes típicos do Cerrado e frutas brasileiras em suas receitas autorais.
Instituída em 2002 pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), a data marca estrategicamente a transição para a primavera. O objetivo é estimular o consumo da sobremesa justamente no período que antecede os meses de temperaturas mais elevadas, aquecendo o mercado local e atraindo consumidores em busca de refrescância e novidades.
Tradição e inovação no mercado de sorvetes em Goiânia
A cena sorveteira da cidade é marcada pela coexistência entre a memória afetiva e a criatividade culinária. Casas tradicionais, como a Beijo Frio, mantêm sua relevância com um catálogo extenso de 56 sabores, incluindo alternativas voltadas para públicos com restrições alimentares, como opções sem lactose e sem açúcar. A unidade situada na Rua 84, no Setor Sul, exemplifica essa longevidade ao operar em regime de 24 horas.
Em contrapartida, marcas mais recentes como a Alata e a Fava focam na identidade regional. A Alata, fundada em 2020, destaca-se por transformar elementos da culinária goiana em sobremesas, como o sorvete que homenageia a pamonha. Já a Fava aposta na sazonalidade, mantendo uma vitrine dinâmica que se renova conforme a disponibilidade de ingredientes frescos, reforçando o conceito de produção artesanal.
Estratégias promocionais para atrair o consumidor
Para impulsionar as vendas e celebrar a data, diversos estabelecimentos adotaram estratégias agressivas de marketing e relacionamento. A Chiquinho Sorvetes, por exemplo, promove a ação “Milk Shake em Dobro”, permitindo que o cliente receba uma unidade extra na compra de um produto de 300 ml, abrangendo sabores populares como baunilha, chocolate, maracujá e brigadeiro.
A Gelato Borelli, localizada no Setor Oeste, optou por uma campanha focada na experiência do cliente. A marca oferece uma casquinha com uma bola de gelato para as 300 primeiras pessoas que visitarem as unidades participantes em um horário específico. A ação destaca o diferencial da casa: a produção das casquinhas feitas na hora, que podem ser personalizadas com creme de avelã.
Diversidade de sabores e expansão do setor
O mercado goiano também é impulsionado por redes que diversificaram seu portfólio para atender a diferentes demandas. A Trilhas da Amazônia, no Setor Bela Vista, exemplifica essa versatilidade ao oferecer mais de 50 opções de picolés e 40 de sorvetes de massa, além de investir na categoria de açaí. Essa variedade é um pilar fundamental para a sustentabilidade das marcas em um mercado competitivo.
Outras redes, como a Frutos de Goiás, consolidaram sua presença ao valorizar o paladar regional, utilizando frutas brasileiras como base para seus produtos. Complementando o cenário, a Duo Gelatto, no Setor Universitário, equilibra clássicos como o chocolate belga e o pistache com criações inusitadas, a exemplo do sorvete de canjica goiana e mousse de cupuaçu, demonstrando a maturidade do setor na capital.
Fonte: jornalopcao.com.br
