A paixão nacional pelo salgado mais icônico do Brasil encontrou eco em Goiânia. Recentemente, uma interação nas redes sociais do portal Divirta-se mobilizou milhares de seguidores, que compartilharam suas recomendações favoritas de onde encontrar as melhores coxinhas na capital goiana e em cidades vizinhas. O resultado foi um mapeamento diverso, que vai muito além do tradicional frango com Catupiry, revelando inovações como o uso de pequi, massa de mandioca e até versões gigantes de 350 gramas.
Este levantamento não configura um ranking oficial ou uma curadoria técnica, mas sim um reflexo do paladar popular. As sugestões abrangem desde estabelecimentos tradicionais com décadas de história até operações itinerantes que marcam presença em feiras locais. A variedade de recheios e técnicas de preparo demonstra a criatividade dos produtores regionais em elevar um clássico da gastronomia de rua a novos patamares de sabor e textura.
Diversidade de sabores e inovações regionais
A criatividade gastronômica em Goiânia se reflete na composição das massas e recheios. Estabelecimentos como a Michelly’s, que atua na Praça da Basílica Sagrada Família, apostam em combinações regionais como a coxinha de galinhada com pequi. Já a Richesse introduziu uma versão que mescla linguiça caipira e pequi, unindo a cremosidade do recheio à crocância da casquinha, um padrão de qualidade que também é buscado por redes como Doce Doce e Biscoitos Pereira, focadas no equilíbrio entre massa fina e recheio abundante.
Para quem busca diferenciais na massa, a Trilha da Coxinha, em Bela Vista de Goiás, destaca-se pelo uso de mandioca cultivada pelos próprios produtores. De forma similar, o Biscoito Duro Café, em Aragoiânia, e a Coxinha Aventureira utilizam bases artesanais de mandioca e batata, respectivamente. A variedade de recheios também é um ponto alto, com opções que incluem camarão com cream cheese, salmão com tarê e o clássico quatro queijos, encontrados em locais como o Expresso Caipira e a Pauli.
Tradição e escala na produção de salgados
A longevidade no mercado também é um fator que atrai o público. A Casa Martinho, com mais de 40 anos de trajetória, mantém a preferência dos clientes com opções de carne seca e frango. A Quitandinha Jaó e a Polos também aparecem como referências consolidadas, prezando pela consistência do produto final. Para os que buscam fartura, a Coxinha do Alexandro tornou-se um fenômeno itinerante, servindo unidades de 350 gramas fritas na hora em feiras de Goiânia e Trindade.
Outros nomes que compõem esse roteiro incluem a Gabi Perdomo, a Cravo e Canela, a Lanchonete do Gabriel — situada em Inhumas — e a Casinha do Pão, em Aparecida de Goiânia. É importante ressaltar que, por se tratar de produção artesanal e de pequena escala, os cardápios, horários de funcionamento e disponibilidade dos sabores podem sofrer alterações. Recomenda-se sempre a consulta direta aos perfis oficiais dos estabelecimentos antes da visita, conforme orienta a fonte original.
Fonte: maisgoias.com.br
