A dieta oferecida aos animais de produção vai muito além do simples estímulo ao crescimento e ganho de peso. Estudos científicos demonstram que a composição nutricional do que é ingerido no campo impacta diretamente a qualidade final da carne, do leite e dos ovos que chegam à mesa dos consumidores. Essas alterações abrangem desde propriedades sensoriais, como cor e maciez, até o perfil lipídico e a vida útil dos produtos.
Conforme diretrizes da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a nutrição é um dos pilares fundamentais para o desempenho zootécnico e a excelência dos produtos de origem animal. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) reforça que estratégias nutricionais bem formuladas permitem modificar características estruturais, como a estabilidade durante o armazenamento e o rendimento industrial das carnes.
Impacto da nutrição na qualidade dos produtos
A suplementação estratégica é uma ferramenta poderosa na pecuária moderna. Em bovinos, a inclusão de vitamina E na dieta atua como um agente antioxidante, retardando a degradação da carne e preservando sua coloração natural por um período mais extenso. Segundo João Ricardo Ronchesel, gerente de Produtos de Ruminantes na América do Sul da Kemin, essa prática garante um produto visualmente mais atrativo e com maior durabilidade nas gôndolas.
No setor de laticínios, o manejo alimentar é capaz de alterar o perfil de ácidos graxos do leite, favorecendo a presença de compostos benéficos à saúde humana, como o ácido linoleico conjugado (CLA) e o ômega-3. Já na avicultura, a coloração da gema do ovo é um exemplo claro de como os insumos dietéticos, especificamente os carotenoides como luteína e xantofilas, determinam a tonalidade final do alimento.
Eficiência metabólica e saúde intestinal
O aproveitamento dos nutrientes está intrinsecamente ligado à saúde intestinal dos animais. Um sistema digestivo equilibrado é essencial para que o animal converta a ração em produtos de alta qualidade de forma eficiente. A nutrição contemporânea foca na digestibilidade dos ingredientes, garantindo que o metabolismo animal funcione em condições fisiológicas ideais para maximizar a absorção de vitaminas e minerais.
Segurança alimentar na cadeia produtiva
A responsabilidade pela segurança alimentar não se restringe às plantas de processamento industrial. De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), o monitoramento rigoroso deve começar na propriedade rural, envolvendo o controle de qualidade das rações, o manejo sanitário e o bem-estar animal. Essas etapas são cruciais para assegurar que o produto final esteja livre de contaminantes e atenda aos padrões exigidos pelo mercado.
O avanço tecnológico na nutrição animal permitiu o desenvolvimento de ingredientes funcionais e programas alimentares personalizados para cada fase da vida do animal. Assim, a qualidade superior encontrada no supermercado é o resultado de um planejamento técnico detalhado que une genética, sanidade e nutrição de precisão desde a origem da produção.
Fonte: jornalopcao.com.br
